The present invention relates to a method for preparing seaweed fermented extract for food additives and seaweed fermented extract prepared by the method, more specifically to prepare a fermentation extract using salted seaweed, and to add the food additives (various sauces, seasonings, etc.) By mixing with), it is possible to further improve the taste, aroma and flavor of food additives and the various dishes to which such food additives are added, thereby making the seaweed fermentation extract for food additives very effective. It relates to a method for preparing and the seaweed fermented extract prepared by the method.본 발명은 식품 첨가물용 미역 발효 추출물의 제조방법 및 이 방법에 의해 제조된 미역 발효 추출물에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 염장미역을 이용하여 발효 추출물을 제조하고, 이를 식품 첨가물(각종 소스, 조미료 등)에 혼합시킴으로써, 식품 첨가물 및 이러한 식품 첨가물의 첨가되는 각종 요리의 맛과 향 및 풍미 등을 더욱 향상시킬 수 있도록 하고, 이로 인해 그 사용효율을 매우 향상시킬 수 있도록 하는, 식품 첨가물용 미역 발효 추출물의 제조방법 및 이 방법에 의해 제조된 미역 발효 추출물에 관한 것이다.
