The present invention relates to a method for sterilizing sauce sauce comprising the step of sterilizing at ultra high pressure. According to the method of sterilizing the seasoning sauce according to one embodiment, the sterilization effect on the seasoning sauce is superior to the conventional heat sterilization method, and the taste and flavor are improved.본 발명은 초고압에서 살균하는 단계를 포함하는 양념 소스의 살균 방법에 관한 것이다. 일 구체예에 따른 양념 소스의 살균 방법에 따르면, 기존의 가열 살균 방법에 비하여 양념 소스에 대한 살균 효과가 우수할 뿐 아니라, 맛과 풍미가 향상되는 장점을 가진다.
