大豆酱的制作方法
- 专利权人:
- 孙玉贤
- 发明人:
- 孙玉贤
- 申请号：
- CN201610432385.8
- 公开号：
- CN106071884A
- 申请日:
- 2016.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 曲德凤
- 摘要：
- 本发明属于一种大豆酱的制作方法。包括以下步骤：①备料：选择大豆为原料；②煮豆：用铸铁锅煮大豆8‑9小时，煮豆后出锅制作酱块；③发酵：将步骤②中的酱块放置在南北通透的房间内发酵，每隔24小通风一次，每次通风30分钟，持续通风一个月后，进入发酵期，发酵时间为150‑180天；④下酱：把刷好的酱块打碎后在阳光下暴晒，然后放入盛有盐水的容器中，让它充分吸收阳光、热和地气，浸泡3‑5天；⑤棒捣：步骤④浸泡后进行人工棒捣，棒捣一个月后即可食用。本申请配方独特，经过自然长期发酵，绿色环保，以大缸为容器，充分吸收光、热和地气，纯天然酿制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
