一种大米黄豆酱的制作方法
- 专利权人:
- 杨晓虹
- 发明人:
- 杨晓虹
- 申请号：
- CN201310419042.4
- 公开号：
- CN103478691A
- 申请日:
- 2013.09.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种大米黄豆酱的制作方法，其所含用料及重量配比：大米1，黄豆7，面粉3，浓度为15-25%的盐水1，制作方法为：挑选优质黄豆、大米，洗净，上锅蒸至烂熟，即黄豆和大米用手捏可成粉末状，出锅后将黄豆和大米捣烂，放置至冷却；在大米、黄豆中放入面粉，揉和搅拌，制成四方形的酱坯；用干净布盖上酱坯，放置于室温为28-32度的地方发酵，直至4天时间时酱坯长出绿色的长毛；把发酵的酱坯捣烂，放入缸中，倒入盐水，与酱坯搅拌均匀，放置于室温为28-32度的地方7天，之后每天搅动1次，30天后即可食用。本发明有益效果是：咸甜味香，色泽微红，营养丰富，制作成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
