药香型黄豆酱的制作方法
- 专利权人:
- 重庆酱人调味品有限公司
- 发明人:
- 侯锐
- 申请号：
- CN201510373366.8
- 公开号：
- CN105011027A
- 申请日:
- 2015.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 成艳
- 摘要：
- 本发明公开了一种药香型黄豆酱的制作方法，其操作步骤如下：备料：将黄豆清洗后浸泡8~12h；取蒸制药材：黄芩、茵陈、薄荷、甘草、陈皮、紫苏叶、白芷，混合备用；蒸料：将蒸制药材放置于蒸器中的底层笼屉，待蒸器中的水煮沸后，将浸泡后的黄豆放置于上层笼屉中，焖制1~3h，焖制的过程中，每隔30min，煮沸一次蒸器中的水；焖制完成后，再次煮沸蒸器中的水，煮沸后再蒸制1~2h；拌面、接种、发酵、拌料、晒酱后得成品。本发明克服了提供一种制作的具有清热解毒作用的中药型黄豆酱药香味适中，适宜大众人群的药香型黄豆酱的制作方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
