HAMYANG-GUN AGRICULTURAL DEVELOPMENT & TECHNOLOGYCENTER;경남과학기술대학교 산학협력단;함양군(농업기술센터장);GYEONGNAM NATIONAL UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION;HAMYANG-GUN AGRICULTURAL DEVELOPMENT & TECHNOLOGY CENTER
发明人:
KIM, IL SUK,김일석,KANG, SUK NAM,강석남,YANG, MI RA,양미라,GU, TAE HAW,구태화,PARK, HWAN JIN,박환진,PARK, YOUNG SIK,박영식
申请号：
KR1020120021818
公开号：
KR1020130100537A
申请日:
2012.03.02
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
PURPOSE: A production method of a meat product having excellent antimicrobial activity is provided to offer excellent properties regarding fat rancidity and protein deterioration. CONSTITUTION: A meat product containing 100 parts by weight of edible meat and 0.1-2 parts by weight of functional components. The functional components are more than one material selected from an Alismatis rhizoma extract, an Inula helenium L extract, a mistletoe extract, and a Loranthi ramulus extract. The meat product is selected from a patty, sausage, ham, and bacon. [Reference numerals] (AA) Alismatis rhizoma HW； (BB) Inula helenium L HW； (CC) Mistletoe E； (DD) Loranthi ramulus E； (EE) Rubus coreanus fruit HW； (FF) Achyranthes HW본 발명은 항미생물 활성이 우수한 육제품 및 이의 제조방법에 대한 것으로서, 보다 상세하게는 기능성 성분을 포함하는 육제품, 보다 더 상세하게는 식육 100중량부에 대하여 택사 추출물, 목향 추출물, 겨우살이 추출물, 상기생 추출물 중에서 선택된 어느 하나 이상의 기능성 성분 0.1∼2중량부를 포함하는 육제품 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
