一种芒果干的加工方法
- 专利权人:
- 钟磊
- 发明人:
- 钟磊
- 申请号：
- CN201610603085.1
- 公开号：
- CN106212641A
- 申请日:
- 2016.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 周晟
- 摘要：
- 本发明公开一种芒果干的加工方法，该加工方法如下：将新鲜芒果洗净、去皮、去核，切片，将芒果片放入护色剂浸泡后用清水漂洗干净，取完成漂洗的芒果片，加入食盐、肉桂粉、蜂蜜、乌梅粉等，混合均匀，密封放置18‑36h后真空干燥，包装，灭菌即可。本发明的芒果干中加肉桂粉中和了芒果的凉性，加入蜂蜜和乌梅粉增加了芒果的清新口感，且果肉色泽鲜亮。采用该种加工方法得到的芒果干气味纯香，色泽鲜艳、果肉富有弹性、既可以保持芒果本身的风味、减少果肉营养成分的流失，又可以缩短芒果果肉的干燥时间，且便于长期保存和运输，加工方法简单，有利于大规模工业化生产加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
