一种芒果干的生产加工方法
- 专利权人:
- 华坪县源艺农业开发有限责任公司
- 发明人:
- 李永芝
- 申请号：
- CN201610513057.0
- 公开号：
- CN106071016A
- 申请日:
- 2016.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 郑自群
- 摘要：
- 本发明公开了一种芒果干的生产加工方法，其包括以下步骤：(1)备料：挑选成熟适宜、果肉坚实、无腐烂的鲜芒果为原料，用不锈钢刀切片去除果蒂和皮,并切成大小适宜的芒果片；(2)硬化处理：将步骤(1)切好的芒果片快速放入亚硫酸氢钠溶液中浸泡；(3)抽煮:将糖液用大火煮沸后倒入果块，用旺火煮沸；(4)糖渍：待果块呈透明状时，趁热将果块与糖液一起倒入容器中，在室温的环境下糖渍28小时；(5)将糖渍芒果置于烘烤设备中，采用热风逆流变温烘干法进行烘干。本发明制备的芒果干，色泽清透诱人，呈透明的浅黄、金黄或者深黄色，不反砂、不流糖，咀嚼时韧而不硬，并带有软弹性，品尝后口感美味，回味无穷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
