一种芥末风味章鱼丸子的制作方法
- 专利权人:
- 山东新润食品有限公司
- 发明人:
- 张玲,刘加聪
- 申请号：
- CN201510625235.4
- 公开号：
- CN105166998A
- 申请日:
- 2015.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种芥末风味章鱼丸子的制作方法。包括以下步骤，选取配料鱼肉、章鱼肉、圆白菜、蛋清、水、淀粉、盐、复合磷酸盐、糖、味精、木糖、白胡椒粉、芥末油，斩拌，成型，蒸煮，油炸，预冷及速冻，包装入库。本发明具有以下有益效果：本发明将章鱼和芥末油相结合，开发出一种芥末风味章鱼丸子产品，不仅营养丰富，口味、风味独特，外观圆润，口感颗粒饱满、爽滑，且适用于多种食用方法，在一定程度上增强了鱼丸的食用魅力，受到注重健康的消费者喜爱。此外，对于生产速冻食品而言，本发明方法具有易操作、成本低、可实现产业化生产等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
