LEE, DONG JIN,이동진,CHOI, SE YOUNG,최세영,LEE, DEUK SIK,이득식
申请号：
KR1020110129010
公开号：
KR1020130062628A
申请日:
2011.12.05
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
PURPOSE: Fermented red ginseng with enhanced content of ginsenoside Rg3, Rg5, and Rk1 is provided to improve memory.CONSTITUTION: A method for preparing fermented red ginseng comprises: a step of adding red ginseng to 15-25 times weight of purified water and extracting at 115-125 deg. C for 1-3 hours to prepared an extract a step of cooling the extract at 30-40 deg. C and inoculating 2-5% of Lactobacillus fermentum JS(LBF,KCCM-10499) to the extract a step of fermenting at 12-120 hours and preparing a fermentation and a step of performing thermal treatment of the fermentation at 115-125 deg. C for 10-30 minutes. The method further comprises a step of adding purified water to the red ginseng and treating the red ginseng by an electric field at 5-20kv for 30 seconds to 5 minutes.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 진세노사이드 Rg3, Rg5 및 Rk1의 함량이 증가된 발효홍삼의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 진세노사이드 Rg3, Rg5 및 Rk1의 함량이 증가된 발효홍삼을 포함하는 조성물에 관한 것이다.본 발명의 진세노사이드 Rg3, Rg5 및 Rk1의 함량이 증가된 발효홍삼은 진세노사이드 Rg3, Rg5 및 Rk1의 성분이 다른 홍삼에 비해 많아 기억력 개선에 탁월한 효과를 나타내어 기억력이 필요한 사람들 및 기억력이 점차 약해진 사람들에게 기억력 개선에의 효과가 있다. 또한 본 발명에 의해 홍삼의 재료가 되는 인삼 재배 농가 및 인삼 재배 지역사회의 경제적 이익 향상과 인삼을 재료로 하는 홍삼에 대한 새로운 제품을 개발할 수 있어 인삼 관련 산업 및/또는 홍삼 관련 산업 발전에 기여할 수 있다.
