PURPOSE: An anti-diabetic composition is provided to suppress blood sugar increase and reduction of insulin secretion and to effectively apply for suppressing type I diabetes. CONSTITUTION: An anti-diabetic composition contains Acanthopanax Senticosus extract as an active ingredient. The Acanthopanax Senticosus extract is extract fermentation of which anti-diabetic effect is enhanced. A method for extracting Acanthopanax Senticosus comprises: a step of heating 1kg of Acanthopanax Senticosus in 10L of ethanol at 60-80°；C for three hours； a step of filtering the extract and repeating； and a step of filtering the extract and concentrating under 60°；C to obtain average 70 Brix of dried extract. A method for fermenting the extract comprises: a step of suspending the dried extract in purified water； a step of sterilizing 1L of suspended extract at high temperature and high pressure and cooling； a step of adding 10ml of Lactobacillus plantarum； and a step of fermenting the mixture at 30-32°；C for two weeks.본 발명은 가시오가피 추출 발효물을 유효성분으로 하는 항당뇨 조성물에 관한 것으로, 본 발명의 발효과정을 거친 추출물은 multiple-low dose streptozotocin에 의한 혈당 증가와 인슐린 분비능 감소를 억제하였다. 이와 같은 혈당 증가 억제 효과는 췌장 islets을 보호한다는 면역조직화학적 결과를 통해 확인되어 제1형 당뇨병에 적용가능한 것으로 확인된다. 이상의 실험 결과를 통해 발효과정을 거친 가시오가피 추출물이 제1형 당뇨병 발병 억제에 효과적으로 적용가능한 근거를 제시하는 것이다.
