The present invention relates to a porridge premix containing a rice mixture and stabilized rice bran and to a method for producing the same. The porridge premix for producing a porridge, which can be helpful for health, is produced by separating three types of rice pulverized materials having a particular particle size distribution and using a rice mixture mixed with the same at a particular ratio and stabilized rice bran. The porridge produced using the porridge premix has improved dispersed properties to deliver a soft texture so that consumers can easily chew and swallow the porridge. When the porridge is produced, the shape of rice is restored so that consumers can also chew the porridge as if they were eating rice and rice can be possibly replaced with the porridge. Moreover, it takes 30% less time to produce the porridge compared to the existing method so that the porridge mix can be produced more simply and conveniently. In addition, stabilized rice bran powder is added, so that rice bran components are not acidified and antioxidant components contained in the rice bran remain even after time passes, so that the effects of rice bran can be maintained and functionalities can be remarkably improved. Accordingly, the porridge produced using the porridge premix containing a mixture of three types of rice and stabilized rice bran of the present invention can be usefully used as a healthy food for the elderly, an alternative meal for adults, a nutritious food for infants and children, and an etiological diet or a recovery food for patients.본 발명은 쌀 혼합물 및 안정화된 미강을 함유하는 기능성 죽 프리믹스 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 기능성 죽의 제조를 위한 죽 프리믹스는 일정한 입도 분포를 가지는 3가지 형태의 쌀 분쇄물을 구분하고 이들을 일정한 중량비로 혼합한 쌀 혼합물 및 안정화된 미강을 이용하는 것을 특징으로 하는 것으로서, 이러한 죽 프리믹스를 이용하여 제조된 죽은 분산성이 향상되어 부드러운 식감으로 목넘김성이 매우 증진될 뿐만 아니라 죽 제조시 생생한 쌀 형태가 복원되어 저작감도 동시에 느낄 수 있어 취식자에게 만족스러운 씹는감을 부여하여 식사대용으로서 적합하다는 잇점이 있다. 또한, 기존의 죽 제조시간 보다 무려 30% 이상 시간을 단축시킬 수 있어 제조의 용이성과 간편성을 갖춘 장점이 있다. 더불어, 안정화된 미강 분말을 첨가하여 시간이 경과해도 미강 성분이 산패되지
