The present invention relates to a method for manufacturing a mixed-grain snack and a mixed-grain snack produced therefrom, which can be used as a nutritional balance, The present invention relates to a method of manufacturing a snack, and a mixed snack snack produced therefrom. The method of manufacturing a mixed-grain snack according to the present invention is characterized in that a mixed song consisting of 30 to 70% of rice, 10 to 30% of pulp, 3 to 15% of cooked rice, and 10 to 30% of pulp is puffed at 260 to 285 ° C . According to the present invention, in order to reinforce dietary fiber, protein, various minerals, and vitamins which are likely to be scarce in general rice white, other mixed cereals are added to rice to prepare a puffed snack without deterioration of nutrition loss, appearance, texture and taste There is an advantage to be able to do.본 발명은 혼합곡 스낵의 제조방법 및 이로부터 제조된 혼합곡 스낵에 관한 것으로서, 영양 발란스는 물론 퍼핑 스낵 제조 시 변수가 될 수 있는 영양 손실 억제 및 맛 등 관능적인 변화를 감소시킨 혼합곡 스낵의 제조방법 및 이로부터 제조된 혼합곡 스낵에 관한 것이다. 본 발명에 따른 혼합곡 스낵의 제조방법은 쌀류 30~70%, 맥류 10~30%, 잡곡류 3~15% 및 두류 10~30%로 구성된 혼합곡을 260~285℃에서 퍼핑시키는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 의하면, 일반 백미에서 부족하기 쉬운 식이섬유와 단백질, 각종 무기질, 비타민 등을 보강하기 위하여 쌀에 다른 잡곡류를 첨가시킨 혼합곡을 영양손실, 외관, 식감, 맛의 저하없이 퍼핑 스낵으로 제조할 수 있는 장점이 있다.
