一种功能性高钙菜肉脯的加工方法
- 专利权人:
- 盐亭县良永生猪养殖专业合作社
- 发明人:
- 黄永淮
- 申请号：
- CN201910885574.4
- 公开号：
- CN110447843A
- 申请日:
- 2019.19.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种功能性高钙菜肉脯的加工方法,其包括以下步骤:制备高钙菜粉、制备肉糜、腌制、压片、热风干燥、烘烤、冷却、切块成型和包装杀菌;添加高钙菜、大豆分离蛋白和菊粉,调整腌制时间,改变原辅料添加顺序,结合热风干燥和烤箱烘烤技术,缩短肉脯烘烤时间,合理控制水分、脂肪含量,增加肉脯蛋白质、多酚、矿物元素和膳食纤维等营养保健成分,解决了传统肉脯烘烤时间长、营养成分单一,脂肪含量高等问题,同时让产品具有抗氧化、降血脂、调整肠道菌群和促进有益菌增殖等功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
