一种富硒凝胶乳液及制备方法、富硒酱牛肉及加工方法
- 专利权人:
- 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
- 发明人:
- 刘光宪,李雪,王丽,袁林峰,何家林,祝水兰
- 申请号：
- CN202010155304.0
- 公开号：
- CN111264874A
- 申请日:
- 2020.10.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种富硒凝胶乳液及制备方法、富硒酱牛肉及加工方法,其中所述富硒凝胶乳液包括如下原料:含硒肽类,辛烯基琥珀酸淀粉酯、菊粉、大豆分离蛋白、蛋清粉和牛油;通过添加含硒肽类,实现了酱牛肉与有机硒的完美结合,可有效提高酱牛肉中的硒含量,且易被人体吸收,从而在日常饮食中就可达到补硒的效果,健康方便;除此之外,通过含硒肽类,辛烯基琥珀酸淀粉酯,菊粉,大豆分离蛋白,蛋清粉和牛油的相互配合,可形成凝胶乳液,有效提高酱牛肉中硒含量的同时,还具有补中益气、提高免疫力的功效,菊粉中的水溶性高膳食纤维还可增强肠胃蠕动,防止便秘。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
