一种复合风味即食VF蒜片加工方法
- 专利权人:
- 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所
- 发明人:
- 钮福祥,孙健,王洪云,朱红,岳瑞雪,徐飞,张毅
- 申请号：
- CN201510765207.2
- 公开号：
- CN105285797A
- 申请日:
- 2015.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 周爱芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合风味即食VF真空油炸蒜片加工方法，属大蒜加工技术领域。该生产方法是以紫皮独头蒜为原料，经挑选、脱皮、清洗、切片、煮制、冷冻、微波解冻、真空糖渍、真空油炸、调味、包装等工艺制备VF蒜片产品。经该技术生产的VF蒜片制品具有营养损失小、无辛辣味、口感酥脆、风味独特、适宜大量食用等特点，为高附加值大蒜制品的开发利用开辟了新的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
