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一种即食风味食用菌的加工方法
- 专利权人:
- 李道德
- 发明人:
- 李道德
- 申请号：
- CN201510801694.3
- 公开号：
- CN105341899A
- 申请日:
- 2015.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴奇
- 摘要：
- 一种即食风味食用菌的加工方法，其特征在于，包括以下方法步骤，1)挑选合格的食用菌原材料，将原材料清洗干净后送入保鲜库进行沥水，在保鲜库内沥水20-40分钟；2)将沥水后的食用菌切成片，摆放在不锈钢托盘上，送入冷冻设备，在零下16℃的温度条件下冷冻2-3小时，得到食用菌冻干片；3)将食用菌冻干片取出，放入外拌粉料中拌一下，使食用菌冻干片表面裹上外拌粉料，然后再送入浆料中，使食用菌冻干片的外拌粉料上再沾上浆料，完成后将菌片送入竹蒸笼；4)将步骤3)中的竹蒸笼送入蒸锅，利用蒸汽蒸30-40分钟，温度在90-110℃为佳；5)将步骤4)中蒸好的菌片送入烘干机中进行烘干，烘干温度控制在55-60℃，至水分含量在20％以内，得到即食菌片。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
