一种风味食用菌产品加工方法
- 专利权人:
- 天津华大绿色食品有限公司
- 发明人:
- 陈晓明,张志军,高宝华,康得福,李淑芳,魏雪生,李凤美,罗莹
- 申请号：
- CN201210350079.1
- 公开号：
- CN102845740A
- 申请日:
- 2012.09.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种风味食用菌产品的加工方法。该方法是先将一种或多种食用菌子实体清洗后切成块/或条/或片状，再用事先熬制好的调料水烫漂后，关闭热源，继续浸泡一定时间后，将沥干水的食用菌平铺于事先刷好熟制植物油的烤盘中，接着再在食用菌表面刷一层熟制植物油后，再放入烘箱中，在不同温度下烘焙，最后将烘焙好的食用菌拌好风味料即制备而成。本发明解决了干制风味食用菌产品质地较硬或韧性太强的问题，通过本发明得到的产品质地松软，易于咀嚼，口感良好，风味独特多样因此本发明具有具有很大的推广价值和潜力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
