果香酥烤鸭及其制作工艺
- 专利权人:
- 于樑洪
- 发明人:
- 于樑洪
- 申请号：
- CN200710003505.3
- 公开号：
- CN101015358A
- 申请日:
- 2007.02.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种果香酥烤鸭及其制作工艺。采用的原料有：柠檬、鲜橙或柑橘、杨桃、番茄、凤梨、木瓜或芒果、胡萝卜、芹菜、艾蒿、鲜啤酒、玫瑰香葡萄酒、鲜迷跌香草。制作方法是：鲜果的加入使鸭坯入味的更加充分使烤好的烤鸭呈枣红色，外形丰满，皮酥脆，鸭肉鲜嫩，鸭脂与果酸和水果中富含的挥发油经腌渍、烘烤、混合释放出具有水果风味的鸭肉香味的复合香味，品尝时有一种淡淡的、甜美的感觉；配合多种使用方法，使果香酥烤鸭风味更加独特，即使烤鸭凉后也不会有腥气味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
