一种老鸭汤炖料的制作工艺
- 专利权人:
- 重庆市长寿区可又可食品有限公司
- 发明人:
- 杨含均
- 申请号：
- CN201710777977.8
- 公开号：
- CN107518367A
- 申请日:
- 2017.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蒙捷`黄书凯
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种老鸭汤炖料的制作工艺，包括以下步骤：A、原料准备：将泡萝卜使用切块机切成方形块状，将泡姜切成片状；B、熬制：将水、色拉油、鸡油、红油、食用盐、白糖、泡萝卜、泡姜和小米辣倒入锅中加热至沸腾后，停止加热；C、加料：加入风味蛋白膏、味精、I+G、乙基麦芽粉、老鸭高汤粉、山梨酸钾、D‑异抗坏血酸钠、白酒、混合香油、木姜油、香葱油、五香油、乳酸和柠檬酸，起锅。采用本技术方案制得的老鸭汤炖料鲜香可口、回味无穷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
