豆乳发酵液、饮品及制备方法
- 专利权人:
- 江苏菌钥生命科技发展有限公司
- 发明人:
- 林峰,马涛,宋帅,牛亚冰
- 申请号：
- CN201911353903.7
- 公开号：
- CN111011524A
- 申请日:
- 2019.25.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆乳发酵液、饮品及制备方法。该豆乳发酵液由包括如下组分的原料制备得到:1000~4500重量份豆浆、30~100重量份葡萄糖、8~20重量份稳定剂和0.3~0.9重量份发酵菌粉;其中,所述发酵菌粉由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和干酪乳酸菌组成。本发明的豆乳发酵液具有良好的稳定性,且具有较高含量的游离型大豆异黄酮。本发明的豆乳发酵饮品具有口感好、稳定性好、易吸收的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
