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无防腐剂、色素、胆固醇和甜味剂的黑豆奶及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南景湘源食品饮料有限公司
- 发明人:
- 杨国全,宁伯凤,武吉山,欧阳政
- 申请号：
- CN201611160809.6
- 公开号：
- CN106819131A
- 申请日:
- 2016.12.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种黑豆制品，具体公开了一种无防腐剂、色素、胆固醇和甜味剂的黑豆奶及其制备方法。所述黑豆奶由下述重量份原料制成：黑豆90～100份、椰子油5～6份、稳定剂2.2～2.4份、三聚磷酸钠0.2～0.3份、木糖醇5.0～6.0份、食盐0.3～0.4份、小苏打0.4～0.5份、黑豆香精0.4～0.5份、豆奶香精0.1～0.2份、乙基麦芽酚0.04～0.05份、三氯蔗糖0.03～0.04份、D‑异抗坏血酸钠0.01～0.02份、柠檬酸钠0.03～0.04份。其制备时先脱皮再浸泡、磨浆后经二次过滤，能够进一步提高豆奶的品质和口感。本发明产品无防腐剂、色素、胆固醇和甜味剂且营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
