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一种香榧植物蛋白饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽詹氏食品股份有限公司
- 发明人:
- 赵化银,詹权胜,方勇,邱平
- 申请号：
- CN201610682861.1
- 公开号：
- CN106234900A
- 申请日:
- 2016.08.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香榧植物蛋白饮料，其原料按重量份包括：香榧35～45，白砂糖55～65，复合稳定剂2.5～3.5，卡拉胶1～2，小苏打0.45～0.55，香精0.65～0.95，水900～1000。本发明公开了上述香榧植物蛋白饮料的制备方法，包括：对香榧进行预处理；将预处理后的香榧仁浸泡，置于胶体磨中进行一次磨浆，分离得到浆料a和残渣b；将残渣b置于胶体磨中进行二次磨浆，分离得到浆料c；将浆料a和浆料c混合，过滤，均质得到香榧料液；白砂糖加水溶解得到糖液；将复合稳定剂、卡拉胶、小苏打和香精混合后，加水溶解，过滤得到配料；将香榧料液、糖液和配料混合后，进行一次均质，过滤后，进行二次均质；灭菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
