一种山核桃微胶囊粉及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽詹氏食品股份有限公司
- 发明人:
- 赵化银,詹权胜,方勇,邱平
- 申请号：
- CN201610302471.7
- 公开号：
- CN105918998A
- 申请日:
- 2016.05.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种山核桃微胶囊粉，其原料按重量份包括：山核桃仁100份，乳化剂1.5～2.5份，稳定剂0.5～1份，包埋壁材4～6份。其中乳化剂为蔗糖脂肪酸酯，稳定剂为β‑环糊精，包埋壁材的原料为明胶、β‑环糊精和麦芽糊精。本发明还公开了上述山核桃微胶囊粉的制备方法，包括如下步骤：将山核桃仁进行磨浆，过滤，均质得到山核桃仁料液；向山核桃仁料液中加入乳化剂、稳定剂和水混合均匀得到混合料液；将混合料液进行磨浆，均质得到山核桃乳浆；将包埋壁材加入山核桃乳浆中进行包埋，然后干燥得到山核桃微胶囊粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
