一种发酵植物蛋白饮料的稳定性制作方法
- 专利权人:
- 江苏豪蓓特食品有限公司
- 发明人:
- 李春园,徐礼龙,崔波,步前芳,王崇
- 申请号：
- CN201810730601.6
- 公开号：
- CN109007020A
- 申请日:
- 2018.07.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵植物蛋白饮料的稳定性制作方法,包括以下步骤:(1)制备发酵基料,(2)将稳定剂、甜味剂干拌后用65‑75℃净化水化开,(3)将发酵基料与步骤(2)所得的稳定剂溶液混合均匀,(4)加入香精调香,(5)升温,均质,(6)杀菌,包装。通过上述方式,本发明发酵植物蛋白饮料的稳定性制作方法通过采用以植物蛋白为原料制作发酵乳,提高了消化吸收率,使产品的风味更加浓厚,营养价值大为提高,采用新颖特定的制备方法可大大提高植物蛋白饮料的稳定性,在发酵植物蛋白饮料的稳定性制作方法的普及上有着广泛的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
