一种芦笋根凝胶软糖及其制备方法
- 专利权人:
- 齐鲁工业大学
- 发明人:
- 张洪霞,崔波,陶海腾,于滨
- 申请号：
- CN201910782926.3
- 公开号：
- CN110403048A
- 申请日:
- 2019.23.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品技术领域,具体涉及一种芦笋根凝胶软糖及其制备方法。该凝胶软糖由以下原料组成:芦笋根10‑15份、赤藓糖醇30‑40份、卡拉胶2‑4份、可得然胶2‑4份、红茶提取物0.1‑0.2份、海鲜菇粉0.2‑0.4份。本发明利用芦笋根制备成凝胶软糖,提高芦笋根的利用价值,实现废物再利用;本发明制备的芦笋根凝胶软糖,通过对芦笋根预处理及各原料的复配作用,能够去除芦笋根的土腥味,制备的凝胶软糖口感好,硬度及咀嚼性适中,接受度高,有清香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
