凝胶糖果3D打印料及其制备方法
- 专利权人:
- 无限极(中国)有限公司
- 发明人:
- 肖俊勇,马方励,从仁怀,马忠华
- 申请号：
- CN201711171707.9
- 公开号：
- CN107668306A
- 申请日:
- 2017.11.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉食品技术领域,尤其涉及凝胶糖果3D打印料及其制备方法,该3D打印料中以淀粉和低酰结冷胶作为凝胶剂,有利于复融且能够在室温下快速凝胶,能够保证在3D打印时可以顺利出料,植物提取物的应用能够提高打印料的稳定性,从而使打印后的糖果能够长期保存,避免反砂现象的产生。实验表明,本发明提供的打印料能够顺利的打印,所得产品感官评价良好,室温放置60d未见反砂或发烊现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
