一种蔬菜鸡肉饼配方及制作方法
- 专利权人:
- 江苏乐太食品有限公司
- 发明人:
- 徐飞,李慎,殷晶荣
- 申请号：
- CN201410671399.6
- 公开号：
- CN104472621A
- 申请日:
- 2014.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 田欣欣`李雪花
- 摘要：
- 一种蔬菜鸡肉饼的配方及制作方法，包括以下步骤a、将鸡胸肉用绞肉机22mm网眼绞制，加入配料液充分滚揉静腌；b、将鸡肉馅和蔬菜混合，同时加入所述料液包括淀粉、白砂糖、食盐、白胡椒、辣椒粉、生姜粉、香辛料和水；c、将混合好的鸡肉馅成型成鸡肉饼胚，表面上有面包屑过油预炸；d、将预炸后的鸡排速冻；本发明优点是将鸡肉腌制入味，将鸡肉本身的肉质成分提取从而得到很好的嫩度，口感鲜美，迅速成型、预炸、速冻保住鸡肉和新鲜蔬菜的原本味道，消费者能在购买后可以微波、烤制、水煮、油炸等多种食用方法；同时制作工艺精细，整个制作流程简单、快捷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
