SUSLOV MIKHAIL ALEKSEEVICH,Суслов Михаил Алексеевич
申请号：
RU2013143699/13
公开号：
RU0002551096C1
申请日:
2013.09.27
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: composite sugar-containing food product with reduced nutritive properties contains sucrose, a sweetening substance and a low-caloric sugar substitute i.e. erythrite. The ratio of erythrite to sucrose is equal to 95:5-5:95, preferably - 65:35-35:65. The sweetening substance quantity is chosen taking into account the sweetness coefficient. The sweetening substance quantity is equal to 0.001-30.0 weight parts per 100 weight parts of the ready product.EFFECT: invention allows to manufacture products with reduced caloric content which may be used for sweetening and traditional sugar substitution with reference sucrose taste and properties preservation.7 cl, 3 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Предложенный композитный пищевой сахаросодержащий продукт с уменьшенными питательными свойствами содержит сахарозу, подслащивающее вещество и малокалорийный заменитель сахара - эритрит. Эритрит берут в соотношении к сахарозе 95:5-5:95, предпочтительно 65:35-35:65. При этом количество подслащивающего вещества выбирают с учетом коэффициента сладости. Количество подслащивающего вещества составляет 0,001-30,0 весовых частей на 100 весовых частей готового продукта. Изобретение позволяет получить продукты, обладающие пониженной калорийностью, которые можно использовать для подслащивания и замены обычного сахара при сохранении вкуса и свойств эталонной сахарозы. 6 з.п. ф-лы, 3 пр.
