坚果调制乳的生产方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 王秋岭,李艳君,张海斌,孙云峰,史丽洁
- 申请号：
- CN201910519213.8
- 公开号：
- CN110226631A
- 申请日:
- 2019.14.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及坚果调制乳的生产方法。本发明采用低温灭菌、低温坚果酱磨制、低温均质的工艺减少营养物质的损失,并进一步用除菌分离机或离心除菌机预处理生牛乳,更高效地减少生牛乳体细胞、细菌及芽孢的含量,提高产品的稳定性;同时在较低温下将坚果酱磨制至更细的粒径,防止其在调制乳体系中产生沉淀。最终得到的坚果调制乳极大程度的保留原料中的营养物质,能够在室温静置2个月而不出现任何沉淀,具有浓郁坚果风味、极致醇香、口感爽滑。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
