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褐色乳酸菌饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 广东燕塘乳业股份有限公司
- 发明人:
- 樊文博,刘婕,彭小霞,刘丹,吴岳指,黄娟,余保宁,冯立科
- 申请号：
- CN202010120048.1
- 公开号：
- CN111296568A
- 申请日:
- 2020.26.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及乳制品领域,具体涉及一种褐色乳酸菌饮料,其包括一种褐色乳酸菌饮料,包括以下质量百分比的组分:乳粉5%‑10%;乳糖酶0.01%‑0.06%;稳定剂0.1%‑0.5%;功能性甜味剂1.01%‑2.1%;副干酪乳杆菌0.001‑0.1%;水为余量;总质量百分比为100%。还包括一种褐色乳酸菌饮料的制备方法,包括:步骤(1)制备发酵乳;步骤(2)制备糖水;步骤(3)将步骤(1)制备的发酵乳与步骤(2)制备的糖水混合均匀,获得褐色乳酸菌饮料;步骤(4)将褐色乳酸菌饮料冷却至2‑6℃,灌装,保持2‑6℃冷库保存;所述步骤(1)与步骤(2)可同时进行,也可以不分先后顺序进行。本发明具有褐色乳酸菌饮料低含糖量,低热量,较为健康的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
