The present invention relates to a method for making sauce using black soybeans and more specifically, to a method for making sauce using black soybeans, comprising: a first step of selecting and washing soybeans, adding sugar and salt, and then immersing the mixture a second step of further adding water, onion, and sugar, and then heating the mixture a third step of taking out the black soybeans and onion to obtain a black soybean stock a fourth step of mixing the obtained black soybean stock with pork cutlet source, curry powder, peanut butter, coffee powder, and starch, and then heating the mixture to obtain a sauce base and a fifth step of mixing the sauce base with the black soybeans and onion which are taken out in the third step. According to the present invention, the sauce is made using the black soybeans, that is, black food, in accordance to the times for well-being, so that a user can conveniently take in various functional ingredients contained in the black soybeans.COPYRIGHT KIPO 2014[Reference numerals] (AA) Immerse black soybeans, sugar, and salt (BB) Add water, onion, and sugar, followed by heating (CC) Take out the black soybeans and onion to obtain a black soybean stock (DD) Use the black soybeans to prepare a sauce base (EE) Mix the sauce base with the black soybeans and onion (FF) Black soybean sauce본 발병은 검정콩을 이용한 소스 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 콩을 선별, 세척한 다음 설탕, 소금을 첨가하여 물에 침지하는 제1단계와, 추가로 물, 양파와 설탕을 첨가한 후 가열하는 제2단계와, 검정콩과 양파를 건져내어 검정콩 육수를 얻는 제3단계와, 상기 얻어진 검정콩 육수에 돈가스 소스, 카레 가루, 땅콩 버터, 분말 커피 및 전분물을 혼합한 뒤 가열하여 소스베이스를 제조하는 제4단계와, 상기 소스베이스에 상기 제3단계에서 건져낸 검정콩과 양파를 혼합하는 제5단계를 포함하는 검정콩을 이용한 소스 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 웰빙 시대에 맞게 블랙 푸드인 검정콩을 이용하여소스를 제조함으로써, 검정콩이 지닌 각종 기능성을 간편하게 섭취할 수 있다.
