The present invention relates to a method for manufacturing a blowfish sweet rice drink and, more specifically, to a method for manufacturing a blowfish sweet rice drink, wherein the sweet rice drink includes blowfish, beans, water parsley, etc. for a hangover. The method for manufacturing a blowfish sweet rice drink comprises the following steps: putting the blowfish in clear water for 1-2 hours to remove the remaining poison after removing the internal organs of the blowfish mixing 25-30 parts by weight of the trimmed blowfish, 5-10 parts by weight of beans, 2-5 parts by weight of water parsley, and 50-60 parts by weight of water, and manufacturing a blowfish extract by heating a mixed composition in a double boiler at 100 deg. C for 8-10 hours manufacturing a malt extract by filtering 85-95 parts by weight of the blowfish extract through 5-15 parts by weight of the malt manufacturing hard-boiled rice by steaming the washed rice and adding 10-15 parts by weight of water to 60-70 parts by weight of malt and 25-30 parts by weight of hard-boiled rice, and manufacturing a sweet rice drink by glycating the added composition at 70 deg. C for 5-6 hours.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 복어 식혜의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 숙취해소에 도움이 되는 복어와 콩 및 미나리 등을 포함하는 복어 식혜의 제조방법 및 그에 의해 제조되는 복어 식혜에 관한 것이다.본 발명의 복어 식혜의 제조방법은 복어 내장을 제거하고 손질한 후, 잔존 독을 제거하기 위하여 깨끗한 물에 1 ~ 2 시간 담가두는 단계 손질한 복어 25 ~ 30 중량부에 불려놓은 콩 5 ~ 10 중량부와 미나리 2 ~ 5 중량부를 물 50 ~ 60 중량부에 혼합하여 중탕기에 넣어 100℃의 온도에서 8 ~ 10시간 끓여 복어 추출액을 제조하는 단계 상기 복어 추출액 85 ~ 95 중량부를 준비한 엿기름 5 ~ 15 중량부에 넣어 걸러내어 엿기름 추출액을 제조하는 단계 씻어 놓은 쌀을 쪄서 고두밥을 제조하는 단계 상기 엿기름 추출액 60 ~ 70 중량부에 고두밥 25 ~ 30 중량부에 물 10 ~ 15 중량부를 추가로 첨가하여 70℃의 온도로 5 ~ 6시간 당화시켜 식혜를 제조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
