一种即食卜豆角的加工方法
- 专利权人:
- 加加食品集团股份有限公司
- 发明人:
- 蒋雪薇,叶菁,周尚庭,杨振,刘永乐
- 申请号：
- CN201510923894.6
- 公开号：
- CN105558836B
- 申请日:
- 2015.14.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食卜豆角的加工方法,包括以下步骤:将新鲜豆角摘去头尾,用清水洗净,然后放入CaCl2‑葡萄糖酸钠水溶液中浸泡;将处理后的新鲜豆角烘干;加入调料,然后与烘干后的豆角均匀混合;混匀的豆角装坛入室发酵;将发酵好的豆角后熟5‑10天;将后熟后的豆角放置于热油中过油杀菌增香;将过油后的产品包装,再进行微波杀菌,完成加工。本发明即食卜豆角的加工方法具有加工方便、操作快捷、安全卫生、营养健康且味道鲜美等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
