一种水豆豉及制作方法
- 专利权人:
- 贵州天利元食品有限公司
- 发明人:
- 陈燕章
- 申请号：
- CN202010142098.X
- 公开号：
- CN111317101A
- 申请日:
- 2020.04.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种水豆豉及制作方法,该水豆豉是由以下重量份数的原料制作而成:豆豉55‑70份,水80‑90份,生姜30‑40份,辣椒25‑30份,食用盐15‑20份,白砂糖5‑10份,味精2‑5份,木姜籽0.6‑1.6份,茴香粉0.6‑1.3份,香菜粉0.5‑1.3份。本发明水豆豉技术工艺配方独特,具备独特的风味。本发明的水豆豉不添加任何防腐剂,保质期可达30个月水豆豉汤色依然保持新鲜,瓶底面没有乳酸沉淀物,保证了水豆豉的原汁原味纯正的口感等特点。本发明的水豆豉保存期间不会胀盖、冒气、反酸变味,而且食用时不会引起舌头不适,汤色新鲜清爽,口感特别纯正。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
