一种绿色健康的腊菜酸菜的制作工艺
- 专利权人:
- 撖宏胜
- 发明人:
- 撖宏胜
- 申请号：
- CN201910199727.X
- 公开号：
- CN109717432A
- 申请日:
- 2019.15.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种绿色健康的腊菜酸菜的制作工艺,包括以下步骤:(1)初处理:把菜洗净,晾半干;(2)切段:把晾半干的菜切成小段;(3)装坛:用干净的木棒装进专用的坛子里,装坛时不需要任何调料,专用坛能保证这种菜的原味和质量:(4)初步发酵:(5)二次发酵;(6)包装销售。本发明节能环保,绿色健康,原料来源于无病虫害的季节,制作全程不能沾一点水和油,卫生要求高,晾菜要求在空气质量好的农村;本工艺制作出来的酸菜具有酸度较高且常温储存一年不会变质,口味会随时间增长而更加醇厚;整个制作过程不需要任何化工添加。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
