一种可长期储藏的不涨袋熟泡菜及制备方法
- 专利权人:
- 李殿芳
- 发明人:
- 李殿芳
- 申请号：
- CN201911322570.1
- 公开号：
- CN110915891A
- 申请日:
- 2019.20.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种可长期储藏的不涨袋熟泡菜。所述泡菜充分利用自然界食材做熟泡菜的酱料辅料,通过严谨制作工艺的流程将熟泡菜原材料制备成美味可口的泡菜;由于温度掌控的准确到位,使得熟泡菜成品可以长时间存储而不会涨袋现象。同时,由于浆料中小分子水的作用,可以使熟酱、甜菜提取物、海肠提取物、辣椒粉等辅料浸淹于熟泡菜之中,即便在温度92度~97度的煮菜过程中及存储阶段仍能保证泡菜的口味适宜,且不涨袋。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
