The invention relates to a method for making a fermented milk product, which provides for accepting raw material, normalizing, pasteurizing, homogenizing, adding a starter culture and ripening, mixing, cooling and packing the product. Polydextrose is as dried powder in an amount of 2-3 % of the weight of the ready product are added into the normalized milk prior to pasteurizing thereof.Изобретение относится к методу производства кисломолочного продукта, который предусматривает прием сырья, нормализацию, пастеризацию, гомогенизацию, заквашивание и сквашивание, перемешивание, охлаждение и фасование продукта, причем в нормализованное молоко перед пастеризацией вносят полидекстрозу в виде сухого порошка в количестве 2-3 % от массы готового продукта.Винахід належить до способу виробництва кисломолочного продукту, який передбачає приймання сировини, нормалізацію, пастеризацію, гомогенізацію, заквашування та сквашування, перемішування, охолодження та фасування продукту, причому у нормалізоване молоко перед пастеризацією вносять полідекстрозу у вигляді сухого порошку в кількості 2-3 % від маси готового продукту.
