一种微胶囊β-胡萝卜素粉末及其制备方法
- 专利权人:
- 广州市食品工业研究所有限公司
- 发明人:
- 成昕,何金银,曾永青
- 申请号：
- CN201610120501.2
- 公开号：
- CN105747216A
- 申请日:
- 2016.03.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 陈嘉毅
- 摘要：
- 本发明提供了一种微胶囊β‑胡萝卜素粉末及其制备方法。所述微胶囊β‑胡萝卜素粉末采用包括以下重量份数的组分制成：芯材3~15份，壁材20~80份，植物油2~8份，油相抗氧化剂0.1~2份，水相抗氧化剂0.1~5份，乳化剂0.1~7份，增稠剂0.1~2份，酸度调节剂0.1~2份，分散剂30‑~140份；所述芯材为β‑胡萝卜素；所述壁材为辛烯基琥珀酸淀粉钠、阿拉伯胶、多孔淀粉中的一种或一种以上；所述分散剂为麦芽糊精。本发明通过调节微胶囊技术中配方的组分及用量，制备出包埋率高、稳定性好的微胶囊β‑胡萝卜素粉末。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
