PURPOSE: A red ginseng extract using alkaline reduced water, and a producing method thereof are provided to reduce the unique bitter taste of red ginseng.CONSTITUTION: A producing method of a red ginseng extract using alkaline reduced water comprises the following steps: electrolyzing water to obtain the alkaline reduced water inserting 94wt% of alkaline reduced water and 6wt% of red ginseng cut into 4-5 pieces in a double-boiler, and double-boiling the mixture at 86-87 deg. C for 23 hours secondly double-boiling the mixture at 95-96 deg. C for an hour and removing residues from the boiled mixture using a juice compressor.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) Alkaline reduced water + red ginseng (BB) Double-boiling the mixture at 86-87 deg. C for 23 hours (CC) Double-boiling the mixture at 95-96 deg. C for an hour (DD) Removing residues (EE) Red ginseng extract using alkaline reduced water and red ginseng본 발명은 알칼리환원수와 홍삼(紅蔘)을 이용하여 홍삼액을 제조하는 방법 및 상기방법으로 제조된 홍삼액에 관한 것으로서 더욱 상세하게는 물을 전기분해하여 얻은 알칼리환원수와 홍삼을 중탕기에 넣고 중탕하여 홍삼액을 제조한다.본 발명과 같은 방법으로 제조된 홍삼액은 알칼리환원수를 이용함으로써 저온에서도 홍삼액이 진하게 우러나고 체내 흡수율이 높으며, 종래의 홍삼액에 비해 미네랄 함량이 풍부하고 홍삼 고유의 쓴맛이 줄어들어 음용시 목 넘김이 좋으며, 홍삼 고유의 쓴맛이 줄어들어 쉽고 편하게 접할 수 있어 누구나 손쉽고 편하게 알칼리환원수와 홍삼의 인체에 유익한 성분의 건강 음료로 음용할 수 있으며 음용시 목 넘김도 좋으면서 소비자들의 건강을 도모할 수 있는 건강 음료로서의 기능성 및 기호도를 향상할 수 있는 효과가 있다.
