一种鸡精的制备方法及制备的鸡精
- 专利权人:
- 四川金宫川派味业有限公司
- 发明人:
- 龚永泽,邓志会,尹宗德
- 申请号：
- CN201110043718.5
- 公开号：
- CN102132859A
- 申请日:
- 2011.02.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 逯长明
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，公开了一种鸡精的制备方法及制备的鸡精。本发明所述鸡精的制备方法是利用蒸汽高温蒸制鸡肉，然后与蒸制过程渗出的鸡油、鸡肉汁混合、粉碎制得鸡肉浆，保留了天然鸡肉的全部香味、滋味及营养成分，使鸡精香味更加浓郁，之后与味精、食盐、白糖、糊精和香辛料混合，制粒、干燥制得鸡精。与现有技术中的鸡精制备方法相比，本发明保留了天然鸡肉的全部香味，使鸡精不仅保持了味道鲜美的特点又兼具香味浓郁，适合各地方的具有不同饮食习惯的人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
