一种鸡精的制备方法
- 专利权人:
- 广西味豪食品有限公司
- 发明人:
- 曾益洪
- 申请号：
- CN201710656427.0
- 公开号：
- CN107397193A
- 申请日:
- 2017.08.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 吕玉博
- 摘要：
- 本发明提供一种鸡精的制备方法，步骤如下：(1)将处理好的生鲜鸡肉块与葱、姜、蒜和香辛料混合，放入冷水中，大火烧开后，加入食盐，文火慢炖5‑6小时；然后大火收汁；(2)将步骤(1)得到的鸡肉块、鸡肉汁、葱、姜、蒜和香辛料粉碎制成鸡肉浆；(3)在鸡肉浆中加入香油、白糖，混合制粒、干燥即得。应用本发明方法能够很好的将鸡肉中的鲜味提取出来，同时最大限度的提取香辛料的鲜味，最后对于香油和白糖的加入，两者起到了协同增效的作用，能够使得鸡精味道更浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
