一种鸡精及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏恒顺醋业股份有限公司
- 发明人:
- 卞晶晶,笪俊,赵顺华,王明法
- 申请号：
- CN201110313987.9
- 公开号：
- CN102366079A
- 申请日:
- 2011.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 柏尚春
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡精及其制备方法，该鸡精包括如下重量份的组分：味精30～50份、呈味核苷酸二钠0.6～1份、盐20～40份、糖5～15份、玉米淀粉10～30份、大蒜粉0.2～0.8份、白胡椒粉0.1～0.3份、洋葱粉0.3～0.7份、鸡膏3～6份、鸡肉香精0.5～2份、鱼油1～3份。本发明的优点是：添加鱼油，在人们日常用鸡精调味的同时也能补充DHA，加入鱼油后可以在原有味道的基础上增加鱼鲜味，使得鸡精口感更加丰富；将干燥温度提高到90℃，能有效地提高颗粒的抗结性，能降低水分含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
