一种辣椒酱制备方法
- 专利权人:
- 贵州省石阡和记绿色食品开发有限公司
- 发明人:
- 王永斌,吴正琴
- 申请号：
- CN201610427646.7
- 公开号：
- CN106036786A
- 申请日:
- 2016.06.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及辣椒酱制备技术领域，尤其是一种辣椒酱制备方法，通过将干辣椒浸泡，再加入生姜、五香粉、鸡精、蜂蜜、酱油、食盐调味后磨浆，使得辣椒酱的口感得到改善，尤其是加入的原料与辣椒作用，使得辣椒酱的风味独特；再结合绞股蓝、甘草、三七配比后处理成粉末，再将其加入到浆液中进行发酵制备，使得获得辣椒酱无需加热处理，也能够使得其口感较优和营养价值较高，使得制备的辣椒酱具有降压、抗癌功效，并且辣椒酱在作为佐料食用时，其入口后，具有回甘之感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
