Cocoa product manufacturing

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专利权人:

カーギル・インコーポレイテッド

发明人:

マリア－オディラ・アッスンプサウ・ポルテッラ,マリア-オディラ・アッスンプサウ・ポルテッラ

申请号：

JP2011554140

公开号：

JP2012520077A

申请日:

2010.03.10

申请国别(地区):

JP

年份:

2012

代理人:

摘要：

Processes for treating cocoa products enzymatically to improve color are disclosed. Aspects of the disclosure are particularly directed to such treatment without changing the pH of the cocoa product.色を改善するためにココア製品を酵素処理する方法が開示される。その開示の態様は、ココア製品のｐＨを変化させることがないかかる処理に特に指向される。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/