一种豆瓣酱及其制备方法
- 专利权人:
- 全椒先奇医药科技有限公司
- 发明人:
- 孙本如
- 申请号：
- CN201610897842.0
- 公开号：
- CN106473000A
- 申请日:
- 2016.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郭晓华
- 摘要：
- 本发明提供了一种豆瓣酱，由下列重量份的原料和添加剂制成：蚕豆瓣200‑300份、小麦粉50‑100份、食盐40‑50份、食用油22‑30份、香辛料35‑40份、水2000～2300份、添加剂5‑12份，所述添加剂，包括下述重量份的组分：2‑乙基‑3‑甲基吡嗪1‑4份、乳酸乙酯2‑4份、L‑香芹酮酮2‑4份，本发明放置后氨基酸氮含量较高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
