常温酸奶增稠稳定剂及常温酸奶和两者的制备方法
- 专利权人:
- 河北兄弟伊兰食品科技股份有限公司
- 发明人:
- 张景彬
- 申请号：
- CN201810108011.X
- 公开号：
- CN108142557A
- 申请日:
- 2018.02.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 常温酸奶增稠稳定剂及常温酸奶和两者的制备方法,属于食品的技术领域,所述的常温酸奶增稠稳定剂,按质量百分比计,包括羧甲基纤维素钠30‑80%,柑橘纤维2‑20%,果胶1‑15%,结冷胶1‑15%,三聚磷酸钠3‑20%,蔗糖10‑25%。本发明可以解决粘度损失、果粒下沉问题,且口感及风味释放性良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
