一种利用柑橘属果皮制备柑橘纤维的方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 齐军茹,黄嘉仪
- 申请号：
- CN201910776674.3
- 公开号：
- CN110477403A
- 申请日:
- 2019.22.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种利用柑橘属果皮制备柑橘纤维的方法,直接以柑橘属果皮为原料,通过化学处理进行改性,破坏水不溶性膳食纤维的结构,使之部分转化为水溶性膳食纤维,并释放与水不溶性膳食纤维结合较为紧密的部分果胶,制得了富含果胶的柑橘纤维;本发明工艺操作简单,生产周期短,成本较低,且得率较高。本发明适当地增大柑橘纤维中的果胶的含量,从而进一步改善柑橘纤维的持水性、膨胀性,通过本发明制得的富含果胶的柑橘纤维,对柑橘纤维的加工适应性、分散稳定性、生理活性等性能均有积极的影响,使得柑橘纤维在食品工业中的应用范围更加广泛,具有良好的工业应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
