乳酸菌饮料的增稠稳定剂及乳酸菌饮料和两者的制备方法
- 专利权人:
- 河北兄弟伊兰食品科技股份有限公司
- 发明人:
- 张景彬
- 申请号：
- CN201810106869.2
- 公开号：
- CN108294109A
- 申请日:
- 2018.02.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 乳酸菌饮料的增稠稳定剂及乳酸菌饮料和两者的制备方法,属于食品的技术领域,所述增稠稳定剂,按重量百分比计,包括羧甲基纤维素钠40‑84%,柑橘纤维1‑13%,果胶1‑10%,黄原胶1‑8%,三聚磷酸钠3‑15%,单、双硬脂酸甘油酯15‑32%。还公开了包含上述增稠稳定剂的乳酸菌饮料和这两者的制备方法。本发明可以解决果酱纤维蛋白析水沉淀问题,且口感及风味释放性良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
