一种长保质期冷藏活菌酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 杭州娃哈哈科技有限公司
- 发明人:
- 孙勇,李言郡,欧凯,高兴华,李罗飞
- 申请号：
- CN201610737366.6
- 公开号：
- CN106376644A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种长保质期冷藏活菌酸奶及其制备方法，每1L长保质期冷藏活菌酸奶中各原料组分的含量为：白砂糖20~100克，鲜奶500‑900g或奶粉50~130克，浓缩乳清蛋白粉2~20克，浓缩牛奶蛋白2~40克，增稠剂0.1~11克，甜味剂0.1~1.0克，柠檬酸钠0.05~1.0克，食用香精0.5~1.5克，乳酸菌0.05~0.15克，水余量。本发明保质期可以长达90天，并且口感还能保持稳定，能延伸冷藏酸奶的销售半径，降低生产经营者的生产和销售成本负担，并且可以为偏远地区消费者提供地道的酸奶营养和美好的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
